晓田祥伙伴们的创业故事:一个职场小白，逆袭了 深汕特别合作区：民族美食“创业记”
晓田祥伙伴们的创业故事:一个职场小白，逆袭了 深汕特别合作区：民族美食“创业记”，
晓田祥伙伴们的创业故事:一个职场小白，逆袭了
《晓田祥伙伴们的创业故事》纪实作品系列（04）
——对“晓田祥没有打工人，都是创业者”的诠释
编者按：
2021年5月6日，安阳市民营经济研究会公众号重磅推出《半袋绿豆闯天下》（上、下篇）人物传记长文，揭开了晓田祥餐饮连锁公司创始人田松华的创业故事，引起社会广泛反响，尤其田松华在2020年年会上掷地有声的提出：“晓田祥”是所有晓田祥人的“晓田祥”，所有加盟商共享晓田祥品牌。一时间，引起社会热议和聚焦。
截至2023年底，晓田祥全国加盟商600余家。他们是怎样发展起来的？有着怎样的创业故事？即日起，我们将一探究竟，重磅推出《晓田祥伙伴们的创业故事》系列纪实作品，诠释“晓田祥没有打工人，都是创业者”以及满足顾客、富足员工、成就创业的经营理念。
请欣赏《晓田祥伙伴们的创业故事》纪实系列之（04）——
启动《晓田祥伙伴们的创业故事》纪实系列采写工作
一个职场小白，逆袭了
青青草堂|文 柴妍.成梁|提供支持
7400字数|15分钟阅读
他考上大学，却放弃了；进入工地，苦累中，记忆里冒出那碗粉。循着那碗粉，他成为晓田祥配菜员、店长、加盟商，且连开5家店，……一个职场小白，如何就逆袭了？！ ——题记
目录
01.学生生涯的选择
02. 那碗粉，那个梦
03.一件棉衣，一份孝心，田总专门开车送他
04.离开是现实，回归是初心
05.重返岗位，再出发，晓田祥成就了他
06.质量是生命、卫生是脸面
07.从职场小白到加盟商老板的转变
08.开店难，守店更难
09.人生的明灯，指引着
10.若有需，必前往
在采访时，他基本不提自己的父母，更多的是谈他的姥姥，他的舅舅。
他说，他从小在姥姥家长大，因此，姥姥家便成为幼小的他飘零生活的港湾。舅舅则成为他港湾里的依靠，有啥心里话，就找舅舅说。
他学习挺好，从小学到初中，直到他考上名牌高中。
我很感慨，农村的孩子，在很少有人管的情况下，能考上名牌高中，说明他很自律，学习和做事都很踏实。
这就是琚健康，一个高中毕业生，一个刚进入社会的职场小白，怎么就会逆袭成为晓田祥的店长、晓田祥加盟商老板？
他看似简简单单的谈吐，经历却不简单。
01.学生生涯的选择
琚健康，出生于1991年11月安阳县崔家桥镇，从小在姥姥家长大。他说，他懂事儿早，从小就是一个很安静的人，学习还不错，初中毕业参加中招考试，考上了安阳县第二高级中学--安阳县东部的名牌高中。
笔者出生在农村，对老家那些家人们从小的学习状况，多少了解一些。农村的孩子，父母大多常年在外打工，无法给予他们太多关爱，这使得这些少年们，变得贪玩，变得叛逆，而学习上则不上心，大都是到初中一年级二年级，就辍学，就跟着家长外出等建筑队了。而琚健康则不一样，他是一个安静内敛的人，一个早熟的人，尤其在学习上，很专心，也很上心，想着用知识改变自己的命运。
按照正常的人生轨迹，参加中招被县二中录取后，他奋斗三年，是应该能够考上一个不错的大学的。但是，他的人生却转了个弯儿。
他是一个重义气的人，听一个兄弟的话，懵懵懂懂中，一起去了市里一个民办高中上学。高中三年，转瞬即逝，2009年6月，他高中毕业参加了高考，结果，只考了个外地大专院校。
他认为不理想，也感觉意义不大，再加上家庭经济条体不好，思虑很久，便很决绝地没有去上。
他选择了许多农村男孩子的路子，去了外地建筑工地打工。
02.那碗粉，那个梦
在北京的工地，琚健康干了两个月，正是暑假季节，天气很热，工作很累，每天早出晚归，每天都在超负荷中度过。
工作闲暇之时，他就想到上高中的时候，经常去晓田祥巴黎服装城老槐树店，想起那个热闹的小吃店，想起那一碗碗诱人的麻辣诱惑，就动了回安阳的念头，就有了去晓田祥应聘的念头。
他回来了，到晓田祥店应聘。
琚健康说，他很幸运，是李总面试的他，问了一些问题，就让他在配菜师岗位尝试一下，判断自己是否适合这个岗位。下班后，他要回家拿被子，第二天再来上班。见他走了，大多数老员工认为，这个瘦弱的孩子，可能是受不了累，坚持不下去了。后来他才知道，在他之前，先后有十来个应聘者，干了半天，受不了累，第二天就不辞而别了。
琚健康的老家离安阳二十多里地，回到家里，他要了300块房租钱，拿上自己的被褥，第二天一早回到安阳，回到自己的工作岗位，这让老员工们很意外。实际上，他回家是跟李总说明过的，只是，他们不知道罢了。
琚健康说，自从他离开学校，从外地打工回来，这是他第一次从家里拿钱，也是最后一次。从他的话语中，感觉到了他的坚持，他的带有一丝的外人不易察觉的执着。
他在配菜师岗位干了三四个月。他说，因为店里生意好，想知道这个岗位有多累，看看每天的配料就了解了。他说，一个配菜师，只看米线和粉条这两项，就能知道每天有多大工作量。他日常工作的每一天，经他手的配料就有米线150斤，粉条300斤，要泡、要分装，更不用说还有其他的菜品。他说，当然，现在的晓田祥店，有了中央厨房统一配送后，这个岗位的员工，便也就没有原来那么累了。
让琚健康记忆犹新的是，平安夜那一天，从早上九点到店里，到晚上十二点多才下班，工作没有停歇，连说话的力气都没有。
别看他是一个职场小白，但他却是一个责任心很强的人。有一次，他晚上睡觉睡到半夜，不知为何突然想起：自己白天是不是没有泡香菇？他产生自我怀疑，但又不能确定是否泡过了，因此，他就赶紧起床去店里，然而他却进不了店门，只能去而复返；第二天，他早早的就到了店里，看到已经泡上的香菇，他尴尬的笑了：原来是一场虚惊。
琚健康
03.一件棉衣，一份孝心，田总专门开车送他
入职后第一个月，开工资了，琚健康领了1035元。这一下，可把他高兴坏了，他利用休息时间，花了500块钱，给妈妈买了一件棉袄，并在下班后给妈妈送回了家。
谁知道，琚健康的妈妈试穿一下，感觉大小不合适，他就又拿回安阳，抽空儿去更换了。这一天，他计划给厨师长请假，提前一会儿回家，给妈妈送回家去。
琚健康说，田总知道了我要请假回家给妈妈送棉袄，就对我说：“我开车送你回家。”田总很肯定的说：“你能把第一个月一半的工资给妈妈买衣服，说明你是个有孝心的孩子，将来肯定有出息”。
琚健康很激动，他说，也正是田总这句话鼓励了我，让它成为我毕业后的奋斗动力。
04.离开是现实，回归是初心
时间走到了2012年，琚健康21岁了。
在农村，男孩子要是这个年龄还没有成家，没有自己的小家庭，那就成为了人们眼中的“大龄青年”了。
正因为如此，家里十分着急他的婚事，替他担心着未来，也由于家里经济困难，如果他不出去挣更多的钱，他的婚事，他的小家庭，谁为他提供保障？
现实很骨感。琚健康自己也清楚，以他现在的工资水平，他是没有办法寻找另一半，组成自己小家庭的。迫于现实的无奈局面，琚健康有了离开晓田祥去大城市闯闯，积攒自己未来费用的打算。尽管家里人催促得很紧，但他没有立刻离开，因为他知道春节期间店里很忙碌，自己的贸然离开会跟店里带来不便，甚至影响正常运营，况且，他是一个有始有终有担当的人。
来年三月份，店面没有那么忙了，琚健康才无奈地提出了离职，走向了北漂之路，和老乡一起开始了老本行，在工地上刮白墙。他是学徒工，每天工作十几个小时，他能够得到120多块钱，回头，他出师了，工资按面积计算会涨很多。
琚健康的日子，在一天天的刮白中度过，每天都在劳累着，身心俱疲，脑子里却很是迷茫：自己真的要刮一辈子白墙吗？自己的出路在哪里？这时候，他又想起了那碗粉儿，想起了晓田祥，尤其是经常想起晓田祥的不少员工后来都成为加盟商，当起了老板。难道自己就不行？为什么就不来一个大胆尝试呢，一个没鞋的人，还怕光脚吗？！他想透彻了，心中就涌起了失败了还可以重新再来的勇气！
于是，在北京干了两个月，琚健康决定了回安阳，再回晓田祥。
05.重返岗位，再出发，晓田祥成就了他
琚健康回到安阳，再次走进晓田祥时，他的心是忐忑的，但晓田祥人是宽容的，重新接纳了他。
再次回到他熟悉的店里，再次开始了配菜师的工作，沉下心来踏实工作，心中还伴不自觉的喜悦，工作起来，更是劲头十足了。
在店工作的日子里，时光在一天一天累并快乐中走过，幸运的光也似乎在照射着他，眷顾着他。
琚健康说，操作师离开了，而田总为了锻炼我，让我接手了操作师的岗位，这就造就我成为一个熟练的操作师。
厨师长被调到了其他店，田总又将眼光放到琚健康身上，给了他更重要的厨师长工作岗位，他也便开始了新的挑战。
有一件事儿，让琚健康印象深刻。他说，有一天快要下班了，田总让他下班后去公司。一时间，让他胆战心惊，以为自己做错了什么事情，要留下来挨训的。
到公司后，琚健康才知道是一场对加盟商的培训会，田总让他留下观摩学习，一下子让他心花怒放。
培训课上，田总强调说，我们不仅要会干店里的活，更要会培养人、会用人。只有我们培养出来人，把我们的双手腾空了，我们才有精力去开更多的门店。
田总的这一堂课，是一堂令他受益匪浅的课，让琚健康学会了很多。他也有了创业的想法，尽管只是一点点。
到2013年5月，琚健康几乎是一连三级跳，他从配菜师到操作师、到厨师长，最终成为义乌店店长。
公司同事
06.质量是生命、卫生是脸面
当时的义乌店在义乌商贸城四楼，依托楼下大型新兴商业体，四楼又集中了新兴商业业态，有各类烧烤、小吃等新的餐饮方式，一下子成为年轻人追赶时髦、品尝美味的餐饮娱乐聚集场所，因此，晓田祥义乌店的生意很红火，每天忙得不可开交。
一次，田总到店里查看运营情况，看到有些“萝卜快了不洗泥”的忙乱场面：出餐不标准，卫生不达标。田总批评了琚健康，他记忆犹新地说，田总批评教育我，要我牢记：产品质量就是门店的生命，环境卫生就是门店的脸面，任何时候都不能忘！
从此，琚健康记住了“质量是生命，卫生是脸面”的话，他说，他丝毫不敢忘。不仅如此，在义乌店，他还收获了爱情。
琚健康被调回公司，爱情方面，也受了一些挫折，尽管之后他们重归于好。对于一些事儿，他不辩解，也没有抱怨，无论什么原因，无论发生了什么事情，他都认为，在义乌店工作的那段时间，是他一生的美好回忆
在公司里，作为技术督导的他，一边做着巡店工作，对加盟店进行着技术指导、技术督导，一边做着加盟商培训工作，忙碌而充实。
2015年初，公司又一次给了琚健康机会，他真诚地说，田总厚待我！
这一次，公司对直营的唐子巷店进行改革，选聘新店长进行全面承包，条件很优厚，属于零成本承包：店面投入都属于公司，赔挣属于承包人。公司在商议人选时，一致推举了琚健康，认为他有一股子闯劲儿，也有在义乌店当店长的经验和教训。他走马上任，一直到2015年10月份唐子巷店成为加盟店，琚健康才离开。
之后，他又被派到万达店担任店长，直到2016年9月下旬，琚健康管理万达店将近一年时间。
可见，田总和公司管理层，给予了琚健康多么高的期望。
琚健康说，很感谢公司领导给了自己一次又一次锻炼提高的机会。
琚健康连续在几个店当店长，让他对店面管理有了深刻的较为全面的认识，也让他有了驾驭更多店的渴望，于是，他开始有了新的想法：开办一家属于自己的晓田祥加盟店。
07.从职场小白到加盟商老板的华丽转身
2016年9月25日，琚健康的第一个加盟店开业，也开始了他从一个职场小白到加盟商老板之路。
这个店，位于平原路华强新天地店商业体内厅，是一个相对封闭的环境，琚健康接手前，也曾红火过。后来，由于市场形势的低迷，商家的逐渐搬离，一时间，这里变成一个安静的商圈。原来的加盟商，看着这样的商业环境，这样的市场形势，这样的门可罗雀的加盟店，一天才能买个四五百元，就失去了信心，终于也支撑不下去了，准备把店转让出去。
琚健康得知后，立即向公司申请接手这家店。他说，田总多次给他工作机会，锻炼他，信任他，他也要为田总分忧。家里人、同事们得知后，都为他捏一把汗，劝他不要冒险，他说：“事在人为，不能让咱们的品牌垮掉！”
刚开始创业时，琚健康和他的家人们齐上阵，俗话说，打仗亲兄弟，上阵父子兵，让他们演绎的很到位。
第一个月，他买三轮车的钱也没有，向朋友借了一辆旧三轮车；没有客人，他们就到处分发宣传页；第一个月没有盈利，他们四口人就都没领工资。他们所吃的苦，没有经历过的人，很难体会到其中的苦，其中的酸，其中的难……
琚健康吸取以往教训，尤其是他担任过公司技术督导，更能深刻理解提升门店业绩的辩证关系，更能严格执行QSC标准，只有做好这些，才能带给顾客更好的就餐体验。
他首先在严抓产品质量上下功夫，严格按照公司标准执行。例如，炖大骨头汤，就要保证骨头、鸡架的数量要足，熬的时长要足，放料要足。如果每天营业额在3000元以内，那骨头汤的标配是5斤大骨头、10斤鸡架，尤其是鸡架，在上午熬的时候，便会熬碎了，那下午就要再加入新的鸡架，要时刻保证鲜汤鲜味。
同时，琚健康也严格管理门店卫生。他将田总所讲的“产品质量是生命，门店卫生是脸面”牢记在心。因此，他带头，全员抓卫生，让客人进店感觉到一尘不染。之后就是标准化管理，各种配菜和用料克数都要严格标准化，每项都是硬指标。
第二个月就见效了，一个中午就能卖到500元。后来，营业额逐渐提升，一天卖到3000多元，他和家人们的付出有了效果，他悬着的心也才安稳下来。
2018年8月，琚健康将华强新天地店从内厅搬到西广场，用他的话说，就是占据了一个金角银边的地理位置，生意也会越来越好。
公司奖励出游
08.开店难，守店更难
琚健康成功将第一家店转亏为盈后，更是增强了信心，也拥有了扩大商业版块的想法。
自2015年9月份加盟第1家店，到2019年9月份接手义乌店，在这短短的五年时间里，琚健康开了5家店，如果算上从内向外搬迁、年久翻新等，实际上他累计开了7家店。这其中，身体和内心都感受到了辛苦疲惫，而且找店、筹钱和装修就是对他的最大考验。2017年4月7日开第2家店，鸿泰苑店；2018年2月开第3店，御景苑店（原来在超市内，2021年4月从超市内搬出），相当于开了两家店；2018年8月份，华强新天地店从内厅搬到西广场；2019年4月在安徽亳州古井镇，开的第4家店，只不过在2020年2月撤店；2019年9月开第5家店，接手义乌商贸城四楼的义乌店，2022年8月，将该店搬迁到临德隆街的楼下。
以上数字，看似轻松，实质上对于琚健康来说，是他年轻的人生中压力最大的几年：接店，筹钱，装修，运营，再加上遇上三年疫情，可以说是难上加难。他所经历的事情，用他自己的话来说：“也就是自己年轻，心劲儿大，心劲儿足，想着一博再博，博出一个光彩的人生。”
琚健康说，他有过五关斩六将的光亮，也有过败走麦城的灰暗，但总的来说，他把握住了公司给他的机遇，顶得住压力，窥得出先机，躲得过险滩。御景苑店一开始在超市内，有着人流集中的优势，但是，规矩多，关店早，尤其是疫情来了，今天关门防疫，明天重点检查，自主性低，让门店难于管理。因此他也一直在寻找机会搬出来，可是，找临街的房子，就成为一个难题。2021年4月，寻到一个80平米的店，不管千难万难，他认准了，只有将店从超市内搬出，才能让这个店焕发生机。2018年8月份，将华强新天地店从内厅搬到西广场，占据一个金角银边的地理位置，为今后发展打下坚实基础。2019年9月，他接手了义乌商贸城四楼的义乌店，然而，年底疫情起，闭店，关门都是常有的事。他顶住了各种压力，为保晓田祥的品牌，再亏，再难，他也不能一关了之。他每天心心念念的就是如何能够克服在商圈里一房难求的苦难，终于在2022年8月，他将店搬到临德隆街的楼下，他才长出一口气。
他说，三年疫情，确实很难，但是再难，他也坚定着一个信念：坚持开门，保护品牌，不能失信，不能为田总丢人，不能为晓田祥丢人。
对于安徽亳州古井镇店，他说：疫情爆发，全国静默，加上路途遥远，当时只能放弃，不忍心，终遗憾！
公司奖励出游
09.人生的明灯，指引着他
琚健康很是认真地说：“我是一个职场小白，是田总把我带出来的，是晓田祥给了我这样的平台，田总是我人生的明灯，不是田总，不是晓田祥，现在的我，还不知道在哪里漂泊。”他说话时，表情凝重，脸微微红涨，看得出，他在说出这番话时，心情是很激动的。
他在晓田祥收获了事业。他称自己是职场小白，他说：“田总给了我平台，我便不再是小白。”他从职场小白，到晓田祥员工，再到加盟商，是田总给了他大胆尝试的信心，给了他发挥自己能力的平台。现在，他在四家店之间穿梭，他在自己的事业上奔波，他是那样的充实和知足。
他在晓田祥收获了爱情。他一个职场小白，从二十来岁到加盟晓田祥做到四家店，还收获了爱情，组建起自己的小家庭--刚开始的时候，尤其是在工地打工，爱情想都不敢想的事情。琚健康不无感慨地说：“家人一直在操心我的婚姻问题，没想到我在晓田祥遇见了自己心爱的人，组建了自己的小家庭。更让我没有想到的是，我结婚那天，田总亲自带领公司的摄影摄像，参加了我的婚礼，见证了我的幸福，给了我莫大的祝福。”他说，这让他感到很高兴，意外的高兴，尤其是老家的亲人们也十分的羡慕我，说我遇上了好老板。
在采访的时候，说到晓田祥让他事业爱情双丰收的时候，琚健康的脸上并没有意得志满的样子，看着是那样的平静，越发让我感觉这个小伙城府很深。在谈到自己生活中的一些不如意的时候，他往往是一句带过，甚至不提。他更愿意讲他每天如何的忙，忙得整天就是家里店里两点一线，在两点一线中奔波，是那样的累并快乐着。当我问他有几个孩子时，他笑称：“我家是俩‘招商’一‘建行’”。我有些摸不着头脑，请他解释，他说，这是他们这一代人对于自家子女的说法，“招商”是女儿，“建行”是儿子。看得出，他是那样的开心和幸福！
这也让我涨知识了，我也就更能理解他的所有苦和累，都在为了“招商”和“建行”的茁壮成长，奋斗着，奋斗着。
10.若有需，必前往
琚健康说：“田总是我的指路明灯，是我一生的贵人，是田总给我机会让我从员工发展到现在的加盟商。但在我心里，我永远是田总跟前的小员工，只要需要，我随叫随到，有召必回。”
他说，晓田祥，就是我一生的事业。
在采访琚健康的过程中，以及在后来的补充资料中，他一直强调自己是一个理工男，文字功底差，表述能力差，言外之意是说他只知道干活，不注重文字。他应该是，更信奉事业是干出来的，不是说出来的，更不是写出来的。
询问他最在乎啥，他说，他最在乎两件事儿，一是不丢田总的脸，二是不丢晓田祥的脸。他很注重店面更新，严格按公司要求更新装修，目的是给顾客一个良好的就餐环境。不仅如此，他认为他永远是晓田祥的员工，召之即来。他说：“只要公司有需要，只要公司有召唤，宁可放下我的生意，也会立即前往。”
琚健康的店，先后荣获公司年度飞跃奖、最佳合作单位、销售标兵奖等各类奖项，义乌店更是被公司评为QSC示范店。
我问琚健康对于公益事业的看法，他说：“我在跟田总学习的过程中，能够切身感受到田总的大爱，公司的大爱，尤其是田总对于公益事业的投入，是那样的积极。而我作为公司的一员，我们必须积极参与，例如，在疫情期间，我们为了助农，收购了农民两千多斤的萝卜白菜在开展“晓田祥义乌店，助农在行动”的活动，比公司助农还要早一些。又如，在疫情和抗洪救灾期间，给抗洪前线、抗疫前线积极捐款捐物，用公司的产品去帮助人，献一份爱心。
采访即将结束，可能还有一些创业内容没有进行更深刻的了解探讨，但采访是可持续的，琚健康的创业人生也在持续发展中，未来的琚健康，也许故事更多。
现在我想对他说：你还年轻，未来的路还很长，希望你不光自己能干，还要像田总强调的那样：“作为餐饮人，我们不只是卖一碗‘粉’的生意人”，而是“一群有理想、有抱负、干事创业的人”。
通过采访，我能深切感受到琚健康有着坚强的意志，也深信他会在未来，做得更好。
毕竟，他还很年轻！
青青草堂创作于
2024年6月21-25日洹上.陋室
发布于：河南
深汕特别合作区：民族美食“创业记”
深圳新闻网2023年8月3日讯（记者 兰俊 实习生 王青山 温韩梓）近期，深汕鹅埠镇上北村食臣塘村饭店内人声鼎沸，学员们一边吃着美食，一边聊着自己的近况，好不热闹！
据悉，这里正在举办一场民族美食同窗会，是深圳市深汕特别合作区统战和社会建设局就5月下旬所开办的民族风味美食烹饪培训班进行的学员回访活动，以了解学员在培训班的学习成果和后续发展方向，及时为学员提供更多帮助。
6月到9月，东部新时代奥莱美食购物季开放一批摊位供商家入驻。区统战社会建设局相关工作人员了解这一情况后，及时将消息告诉培训班学员，积极协调争取摊位，鼓励学员放手实践。
近期，学员毛运兰和唐荣辉在美食街成功开启了他们的摆摊生活。
“在培训班认识了很多开店的人，对我的创业很有帮助。”瑶族学员赵贵英告诉记者，她一直有开一家冷饮店的想法，参加培训后，经过交流学习，她对店铺选址、品牌加盟以及营业执照办理等都有了一定的了解。目前她已经加盟一家冷饮品牌，店址正在挑选中。谈到自己的近况，赵贵英的话匣子一下就打开了。
“张老师，需要您给这道特色鱼取个名字。”“叫深丽鱼头怎么样，深圳和丽水各取一个字。”美食制作完成后，学员们现场连线培训班的张启德老师，向他展示学习成果，学员朱华俊还邀请张老师为他制作的特色鱼取名，最终取名为“深丽鱼头”，表达了深圳与浙江丽水两地的友好交流与合作。
朱华俊在上北村开了一家饭店。此前，店内菜品以粤菜为主，参加民族风味美食培训班后，他学会了很多新民族特色菜品，并及时把新学的菜品加入菜单。他告诉记者，民族特色美食很受大家欢迎，尤其是在培训班上学会的“深丽鱼头”更是广受好评。
民族美食培训班的举办，提高了各民族同胞的厨艺技能，提振了各民族群众的谋事创业信心，有利于打造深汕少数民族村寨美食品牌、激活少数民族村寨经济，促进各民族的交往交流交融。
区统战社会建设局相关负责人表示，今年成功申请到中央少数民族发展资金，已开展民族风味美食烹饪和中医畲药实用技术培训。8月还将举办民族传统手工艺培训，计划于9月带领一批“好苗子”前往浙江景宁畲族自治县交流学习。
