美食接力赴淄不止“赶烤”！这场食品盛会即将解锁美食之旅 糖尿病患者的致命陷阱:这种"健康食品"正毁掉你的身体!如何避免?

美食接力赴淄不止“赶烤”！这场食品盛会即将解锁美食之旅 糖尿病患者的致命陷阱:这种"健康食品"正毁掉你的身体!如何避免?， 

美食接力赴淄不止“赶烤”！这场食品盛会即将解锁美食之旅

2024第四届中国（淄博）国际食品博览会暨进出口商品展将于11月15日—18日在淄博国际会展中心主馆举行，一场美食盛宴即将开启。食品盛会的目光当然离不开各式各样的美食，而淄博凭借当地人们的热情温暖与特色美味的烧烤狠狠火出圈，在全国掀起了“赴淄赶‘烤’”的热潮。但是淄博的美食可不止有烧烤，近日，大众新闻大平台向全网发起“好客山东‘4×100’美食接力”，后台收到了许多淄博网友投稿的特色美食，“赴淄赶‘烤’”时都吃点啥？让我们跟随网友的步伐一起看看吧！

据第四届淄博食博会组委会相关负责人介绍，本届展会共设有进出口商品展区、中国地标性特产展区、淄博名优好品展区、山东精品好物展区、农副产品推广展区、形象企业展区等，届时将展出来自俄罗斯、韩国、越南、巴基斯坦等国家和国内各地以及淄博本土的200多家企业的3000多种商品。而参展之余，宾客盈门的淄博也要展示自己的地域美食特色。热心的网友@遥遥晚星向我们介绍了淄博烧烤：“淄博烧烤尽是讲究，花样丰富，烤五花、蒜瓣肉、烤甘蓝、青椒肥肠……应有尽有。吃淄博烧烤不宜甩开膀子，需要支起小炭炉，少量地铺上烤串，细心拨动以免烤糊。待到外焦里嫩，趁热卷进面饼里加上小葱，蘸酱入口。淄博烧烤的灵魂秘技便是小火炉，就是指每桌都有独立的小烤炉炭火烧烤，这种烧烤又叫‘活烧烤’。一般城市吃烧烤，都是将烤串烤好了端上桌，也就是即食烧烤。正宗的淄博烧烤，每桌必有一个小火炉，上桌的肉串已经烤到半熟，火候由食客自己掌握。烧烤的灵魂三件套那必然是小饼、小葱和酱，拿两串滋滋冒油的肉串，先裹上蘸料，然后摊在小饼上，手掌握住小饼将肉串攥紧，往后一拉签子，几块肉就这样完整包裹在小饼里面了，再放一段葱叶或者葱白，这么一卷，就成了小饼。大口感受着小饼的麦香，蘸料里花生芝麻和刚烤好的肉混合在一起，小饼让略微咸的肉变得适口，蘸料又提供了足够的香味提成，而大葱又很好地抵消了肉串的油腻，那味道香得直击灵魂。”

食博会上自然少不了淄博“能吃的文物”——周村烧饼，网友@Kristen也向我们推荐了这道美味：“周村烧饼，源于东汉，成于晚清，盛于当代，其历史源远流长，是我国传统的地方名特产品。享有‘中国驰名商标’‘中华老字号’‘中国传统食品标志性产品’等诸多荣誉，周村烧饼制作技艺被列入‘国家级非物质文化遗产’保护名录。周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，以传统手工技艺精工制作而成，从选料、配料到混炼（和面）、分坯、揉挤、延展、着麻、烘烤直到包装共九道工序，其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列。制成后，薄如秋叶，形似满月，酥脆异常，入口一嚼即碎，香满口腹，回味无穷，有‘酥、香、薄、脆’四大特点。只用轻咬一口，伴随着‘咔嚓’一声，一大块烧饼便落入口中。细细咀嚼，芝麻的香气包裹着回甘的面香，香满口腹，让人停不下来。”

淄博是鲁菜重要发源地，有鲁菜咸鲜脆嫩的特点，传统淄博菜也很有味道。要说淄博最得意的饭桌宴席，“博山四四席”就不得不尝尝，汇聚博山百年美食精华，名菜荟萃，带你开启舌尖上的美食盛宴。网友@不一样的烟火详细的向我们介绍了“博山四四席”：“四四席是博山地区的传统饮食习俗，作为近百年以来博山人士宴请宾客的一种菜肴规制，因它的许多优点而历久不衰，它又是博山地域文化在饮食方面的特色体现，所以不论餐馆雅席还是民间庖厨，人们都喜爱这种形式。四干果、四水果、四点心、四平盘、四大件、四行件、四扣碗，二十八道菜品，每次都有不一样的新花样。其中，清汆丸子、博山酥锅、豆腐箱子、博山硬炸肉等博山名菜依次出场，请你一一品尝最地道的老博山风味。”

提起博山菜，那便不得不介绍酥锅，网友@生煎包推荐的博山酥锅，只看图片就感到唇齿留香：“博山酥锅，做工精细，食材丰富，堪称是‘北方的佛跳墙’！博山酥锅，又叫‘酥鱼锅’，是博山传统特色风味美食，也是博山人必不可少的年节菜。博山有句民谚：穷也酥锅，富也酥锅。制做酥锅的原料，可以根据自家境况自由混搭。富有之家做酥锅，整鸡整鱼摆进砂锅里；蓬门荜户做酥锅，鱼头鱼尾、碎肉鸡架照样一锅炖。正所谓，‘家家做酥锅，一家一个味’。正宗的酥锅，做工精细，要放白菜、藕、海带、排骨、鲅鱼、冻豆腐、猪蹄等十几种材料，一层层铺放，营养成分丰富，文火慢炖七八个小时，甜鲜可口的味道，令人食欲大开。时间与真材实料烹制出的这道繁杂精细的菜品，具备了鲜、香、酥、嫩的特点。”

你“赴淄赶‘烤’”时吃了什么，什么是你最爱的淄博味道？快扫描下方二维码加入美食接力，把你最爱的家乡味推荐给大家！

1、接力通道开放时间为 10月17日9:00至 11 月10日17:00，在此期间，您可通过扫描宣传海报下方二维码进入接力通道，下拉菜单任意选择鲁菜、小吃、名厨或美食街区进行推荐。

2、您推荐的内容，须具备山东地域民风食俗特点和齐鲁文化风貌。

3、如推荐鲁菜或小吃，请在推荐页中简要描述起源地、制作方法以及色香味等，并附照片或视频。

4、公众推选投票通道开放时间为11月11日9:00至11月20日17:00。

（实习生 陈秋童 大众新闻记者 刘英）


糖尿病患者的致命陷阱:这种"健康食品"正毁掉你的身体!如何避免?

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这个美食遍地的时代，我们的餐桌上总是摆满了各种诱人的佳肴。可是对于糖尿病患者来说，有一种看似普通的食物却可能成为他们的"催命符"。这种食物究竟是什么？它为何如此危险？又该如何避免？让我们一起来揭开这个谜题的面纱。

张医生有着20多年的内分泌科临床经验。他曾经遇到过这样一位患者：李阿姨，65岁，糖尿病病史10年。平日里她的血糖控制得还不错，可就在上个月的一次例行检查中，李阿姨的血糖却突然飙升到了惊人的水平。

"李阿姨，您最近的饮食有什么变化吗？"张医生询问道。

李阿姨思索了一会儿，说："没什么特别的啊，就是最近天气转凉，我常煮些红薯汤喝，暖身子。"

听到这里，张医生恍然大悟。原来，这个看似健康的红薯，竟成了李阿姨血糖失控的"罪魁祸首"。

红薯，这个在许多人眼中的"健康食品"，对糖尿病患者来说却可能是一个隐形的"杀手"。它含有大量的碳水化合物，会迅速转化为葡萄糖，导致血糖快速上升。对于血糖控制本就不易的糖尿病患者来说，这无疑是雪上加霜。

张医生解释道："红薯的升糖指数（GI）高达70左右，远高于大米的56和全麦面包的54。这意味着食用红薯后，血糖会迅速飙升，给身体造成巨大负担。"

如此，红薯还含有大量的膳食纤维。虽然膳食纤维对健康人来说是好东西，但对糖尿病患者而言，过多摄入可能会影响胰岛素的分泌和利用，进一步加剧血糖的波动。

张医生回忆起另一位患者王大叔的经历。王大叔是个地地道道的"红薯控"，每天必吃一个烤红薯当早餐。结果半年后，他血糖控制不佳，还出现了严重的并发症。

"很多人都不知道，红薯虽然是低脂肪食品，但它的热量并不低。"张医生强调，"一个中等大小的红薯，热量就高达130卡路里左右，相当于半碗米饭的热量。长期大量食用，会导致血糖失控，还可能引起体重增加，加重糖尿病的病情。"

糖尿病患者是不是就完全不能吃红薯了呢？张医生给出了他的建议：

"适量食用是可以的，但一定要控制好分量和频率。每次食用不要超过100克，每周不要超过1-2次。最好选择蒸或烤的方式食用，避免油炸或加糖。"

除了控制红薯的摄入，张医生还提出了几点建议，帮助糖尿病患者更好地管理血糖：

均衡饮食至关重要。每餐应包含适量的优质蛋白质、复杂碳水化合物和健康脂肪。蔬菜应该占据餐盘的一半，而主食和蛋白质各占四分之一。

选择低GI食物。如全谷物、豆类、某些水果（如苹果、梨）等。这些食物能缓慢释放葡萄糖，有助于稳定血糖。

规律进餐，避免长时间饥饿。这可以防止血糖大幅波动，也能避免因饥饿而过量进食。

适度运动是血糖管理的好帮手。每天30分钟的中等强度运动，如快走、游泳或骑自行车，能显著改善胰岛素敏感性。

定期监测血糖。这能及时发现血糖异常，调整饮食和用药方案。

保持良好的睡眠质量。充足的睡眠有助于调节荷尔蒙水平，间接影响血糖控制。

张医生还特别提醒："每个人的情况都不尽相同，饮食计划应该根据个人情况量身定制。最好在医生或营养师的指导下制定适合自己的饮食方案。"

生活中，我们常常会被各种"健康食品"的说法所迷惑。殊不知，对于特定人群来说，这些所谓的"健康食品"可能会带来意想不到的危害。就像红薯之于糖尿病患者，看似普通，实则暗藏玄机。

张医生感慨道："医学领域，没有绝对的'好'与'坏'，关键在于适度和平衡。我们不能把某种食物妖魔化，也不能盲目追捧。对于糖尿病患者来说，最重要的是全面了解自己的身体状况，在专业医护人员的指导下，制定科学合理的饮食和生活方案。"

张医生强调："健康的生活方式是为了控制血糖，更是为了提高生活质量。我们的目标不应该只是'活着'，而是要'活得好'。通过科学的饮食管理、适度的运动、良好的心态，糖尿病患者完全可以像普通人一样享受美好的生活。"

世界上没有包治百病的灵丹妙药，也没有适用于所有人的完美食谱。对于糖尿病患者来说，了解自己的身体，学会与疾病和谐相处，才是真正的"健康之道"。让我们携手共同努力，用科学的态度和方法，谱写健康美好的人生篇章。

以上内容仅供参考，如有身体不适，请咨询专业医生。喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师。

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